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调养身体 春季养肝多食菠菜

2010-9-12 08:40| 发布者: 想飞的鸡| 查看: 892| 评论: 0

  春季万物荫生,正是调养身体五脏的大好时机。按照中医“四季侧重”的养生原则,春季补五脏应以养肝为先。俗语说:药补不如食补,养肝也是如此,而在众多的蔬菜(蔬菜食品)之中,最适宜养肝的是菠菜。

  中医认为,菠菜性甘凉,入肠、胃经。有补血(补血食品)止血、利五脏、通血脉、止渴润肠、滋阴平肝、助消化(消化食品)、清理肠胃热毒的功效,对肝气不舒并发胃病的辅助治疗常有良效。对春季里因为肝阴不足引起的高血压(血压食品)、头痛目眩和贫血等都有较好的治疗作用。头痛、目眩、便秘(便秘食品)者,可取鲜菠菜及根100克,开水烫3分钟,捞起用麻油拌食,每日食两次。视力模糊、两目干涩者:取鲜菠菜、羊肝各500克,水烧沸后放入羊肝,稍滚再下菠菜,并加入适量盐、麻油(油食品)、味精,此汤具有养肝明目的功效。

  需要注意的是,菠菜含草酸较多,有碍肌体对钙的吸收,故吃菠菜时宜先用沸水烫软,捞出再炒。菠菜不宜与豆腐等含钙量较多的食品混合做菜,如菠菜煮豆腐等,因为草酸与钙反应生成草酸钙,草酸钙(钙食品)会影响人的肾功能,且可形成结晶物潴留于泌尿道,引起结石。

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